Para cada plato de la cocina española encontrarás tres bebidas sin alcohol que combinan especialmente bien con él, explicadas con el mismo criterio que se aplicaría a un vino: por qué funciona, y qué marca elegir según la ocasión.
La opción más fiel al plato: la que un sumiller elegiría sin dudar.
Una alternativa igual de válida, para cuando quieres variar.
La opción de nivel, para una ocasión que merece algo más cuidado.
El mayor miedo al adaptar una croqueta: que se abra en la sartén. Con estos ajustes no pasa.
Leer artículo →Nueve meses es mucho tiempo para conformarse solo con agua. Estas opciones dan más juego en la mesa.
Leer artículo →La sidra no es solo una bebida en Asturias, es un ritual social entero. Cómo participar sin beberla.
Leer artículo →Las costumbres de bebida sin alcohol varían mucho según la ciudad, igual que varían las tapas.
Leer artículo →El carajillo es tan ritual como bebida. Cómo mantener el gesto sin una gota de licor.
Leer artículo →Un clásico asturiano que se puede hacer exactamente igual de bueno sin ni una gota de sidra fermentada.
Leer artículo →No todas las harinas sin gluten se comportan igual en la sartén. Estas son las que dan resultado de verdad.
Leer artículo →El refresco más pedido en las terrazas españolas en verano, en versión completamente sin alcohol.
Leer artículo →Cada vez más invitados no beben alcohol. Una guía para que la barra sin alcohol esté a la altura del resto del catering.
Leer artículo →Una cena de Nochebuena completa, con un maridaje pensado para cada momento de la noche.
Leer artículo →Más allá de la típica bolsa de patatas y el refresco de siempre: opciones que dan mejor impresión sin complicarse la vida.
Leer artículo →No hace falta beber alcohol para participar de una de las tradiciones sociales más arraigadas de España.
Leer artículo →Cerveza con limón, sin nada de alcohol. Más sencillo de lo que suena.
Leer artículo →Los dos llevan "ginger" en el nombre y ninguno lleva alcohol pese a la palabra "beer".
Leer artículo →Dos restricciones a la vez no tienen por qué complicar la mesa.
Leer artículo →Se confunden constantemente y a menudo se sirven bajo el mismo nombre de "txangurro".
Leer artículo →El espumoso sin alcohol ha dado un salto de calidad enorme en los últimos años.
Leer artículo →Para quien evita el alcohol y el gluten a la vez, la oferta real es más amplia de lo que parece.
Leer artículo →El jerez aporta una nota oxidativa muy particular. Así se consigue algo parecido sin una gota de alcohol.
Leer artículo →Platos de toda la vida donde el alcohol forma parte de la receta desde siempre, no de la copa que lo acompaña.
Leer artículo →Se usan casi como sinónimos, pero no son lo mismo ni de lejos. Qué es cada uno y cuándo elegir uno u otro.
Leer artículo →El vino blanco aporta acidez y cuerpo a la salsa. Así se sustituye sin que el plato se resienta.
Leer artículo →Las costumbres de bebida varían mucho según dónde estés en España. Un pequeño recorrido por esas diferencias.
Leer artículo →La bebida sin alcohol más ligada culturalmente al ritual del aperitivo en España. Aquí su secreto.
Leer artículo →Dos burbujas que parecen lo mismo pero cumplen funciones de maridaje completamente distintas.
Leer artículo →Dos refrescos de naranja, dos personalidades completamente distintas en la mesa. Aquí la diferencia real.
Leer artículo →Su amargor botánico, hecho originalmente con quinina, la convierte en aliada de pescados y mariscos.
Leer artículo →Infravalorado y relegado a los aviones, el zumo de tomate es uno de los maridajes más coherentes de la cocina española.
Leer artículo →Hace diez años casi nadie la conocía en España. Hoy es la bebida que más aparece en cartas de maridaje con nivel.
Leer artículo →Durante años fue una versión pobre del original. Las marcas actuales han cambiado esa percepción por completo.
Leer artículo →Pedir una cerveza sin alcohol ya no es sinónimo de conformarse. Te contamos qué ha cambiado en su elaboración.
Leer artículo →No hace falta una sola bebida para todo el menú. Una estructura sencilla para acertar en cada momento.
Leer artículo →