Un amargor con historia
La tónica nació como medicina contra la malaria gracias a la quinina, su ingrediente original amargo. Ese mismo amargor botánico es lo que la hace tan interesante fuera del mundo de la coctelería.
Por qué funciona con pescado
El amargor de la tónica corta la grasa del pescado azul y complementa sabores ahumados como el pimentón del pulpo a la gallega o el bacalao al pil pil. Actúa de forma similar a como lo haría un vino blanco seco.
El maridaje sorpresa con marisco
Con marisco fresco a la plancha, especialmente cigalas o gambas, la tónica con un toque de limón crea un contraste elegante que muchos sumilleres usan como alternativa al vino blanco clásico.
Descubre todos sus maridajes
La tónica aparece en varios platos de pescado y marisco de nuestra guía completa.
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