Cómo montar una mesa sin
alcohol para toda la comida

Empieza por el aperitivo

Para la fase de picoteo (aceitunas, encurtidos, algún fiambre), las bebidas amargas como el bitter o el vermut sin alcohol son la opción más natural: despiertan el apetito sin llenar, igual que haría una caña o un vermut con alcohol.

Sigue con el primer plato

Si el primero es una ensalada, un gazpacho o algo fresco, opta por algo con acidez y burbuja: una kombucha ligera o un agua con gas con cítrico funcionan especialmente bien aquí, limpiando el paladar antes del plato principal.

Acompaña el plato principal

Aquí es donde más conviene variar según lo que sirvas: una cerveza 0,0 para fritos y mariscos, un mosto o zumo de uva para carnes y guisos contundentes, o un té negro frío para pescados más delicados. Este es el momento de revisar la ficha específica del plato que vayas a cocinar.

Termina con el postre

Para el final, las opciones más dulces como un zumo de melocotón, una infusión afrutada o incluso un café tienen mucho más sentido que seguir con bebidas amargas o ácidas, que entrarían en conflicto con el azúcar del postre.

Un consejo final

No hace falta servir una bebida distinta en cada fase si la comida es informal: elegir dos o tres opciones que cubran bien el arco completo (algo amargo, algo con burbuja, algo afrutado) suele ser más que suficiente para que nadie eche de menos el vino.