1º
Mosto de uva tinta concentrado
Recrea la estructura de un vino tinto joven riojano, tierra de origen de este plato.
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2º
Cerveza sin alcohol tostada
El grano tostado dialoga con el chorizo y la morcilla del guiso.
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3º
Bitter sin alcohol con hielo
El amargor equilibra la grasa de la panceta y el compango.
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