1º
Limonada de jengibre ligera
La acidez del limón realza los crustáceos, mientras el jengibre corta de golpe el aceite de la salmorreta.
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2º
Agua con gas muy fría con rodaja de lima
Limpieza mecánica excelente mediante burbujas para potenciar el sabor a mar del grano.
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3º
Té blanco helado
Actúa como un lienzo neutro que respeta el fondo de pescado de roca con el que se cocina el arroz.
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