Té verde de cebada (Mugi-cha) frío
Este caldo japonés es una emulsión extrema de colágeno y grasa de cerdo; el té de cebada tostada limpia la boca sin aportar dulce ni acidez.
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Té Oolong caliente
Ayuda a mantener la grasa del caldo disuelta en la boca, limpiando el paladar gracias a sus taninos minerales.
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Agua con gas muy fría
El contraste de temperatura y el gas fuerte barren de forma mecánica la pesadez del caldo denso de los fideos.
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