El zumo de tomate,
el maridaje que nadie ve venir

Por qué funciona mejor de lo que crees

Gran parte de la cocina española se basa en sofritos de tomate: albóndigas, lentejas, pan con tomate, gazpacho. El zumo de tomate no compite con esos platos, los refuerza directamente porque comparte la misma familia de sabor.

El umami que conecta con todo

El tomate tiene un componente umami natural que combina especialmente bien con platos de cuchara y guisos con base de sofrito. En lugar de buscar contraste, este maridaje busca coherencia y profundidad de sabor.

Cómo servirlo correctamente

Un poco de sal, una pizca de pimienta negra y mucho hielo. Servido demasiado frío pierde sabor; a temperatura ambiente resulta pesado. El punto intermedio, bien frío pero no helado, es el ideal.