1º
Agua de manantial muy fría
La mojama es pura concentración salina de pescado seco; el agua pura rehidrata las papilas sin alterar el producto.
🛒 Pruébala en: Bezoya (fácil de encontrar) · Font Vella (calidad media) · Solán de Cabras (premium/gourmet)
2º
Mosto de uva blanca concentrado
Crea un contraste dulce-salado de alta cocina, neutralizando el exceso de sodio del atún curado.
🛒 Pruébala en: Don Simón mosto (fácil de encontrar) · Juver mosto (calidad media) · Mosto artesano Williams & Humbert (premium/gourmet)
3º
Té verde Sencha helado
Sus notas astringentes limpian la grasa de la almendra frita y respetan el punto yodado.
🛒 Pruébala en: Lipton (fácil de encontrar) · Pukka Herbs (calidad media) · Dammann Frères (premium/gourmet)
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