Sidra asturiana sin alcohol muy fría
Maridaje al estilo centroeuropeo; la acidez de la manzana rompe la capa de grasa y el colágeno gelatinoso del codillo.
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Cerveza negra sin alcohol
Se mimetiza con la costra tostada exterior de la carne horneada durante horas.
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Agua con gas muy carbonatada
Las burbujas fuertes barren la pesadez de la carne de cerdo de forma mecánica.
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