1º
Agua con gas y zumo exprimido de naranja
La grasa sutilmente fundida del wagyu y el umami del queso piden la acidez de la naranja y el gas para barrer el paladar.
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2º
Té Lapsang Souchong frío
Aporta una capa ahumada que hace que la carne cruda parezca sutilmente pasada por brasas de madera.
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3º
Zumo de manzana verde
Corta la salinidad del queso parmesano y refresca la carne fina de forma espectacular.
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