Chorizo a la sidra sin alcohol:
la versión que nadie cuenta

El truco: mosto de manzana, no sidra sin alcohol comercial

Aunque existen sidras sin alcohol comerciales, para esta receta concreta el mejor resultado se consigue con mosto de manzana sin fermentar, ligeramente más ácido que el zumo de manzana normal: aporta la misma acidez que cocinaría la sidra real, sin ningún resto de fermentación.

Por qué funciona igual de bien

Al cocinar el chorizo en el líquido, lo que se busca es que suelte su grasa y pimentón en un medio ácido que reduzca y forme una salsa. El mosto de manzana cumple exactamente esa función sin necesidad de que el líquido de partida tenga alcohol.

La receta paso a paso

Encuentra la receta completa de chorizo a la sidra sin alcohol en su ficha propia, con ingredientes y pasos detallados.