1º
Zumo de granada natural diluido con agua con gas
La granada aporta una acidez fina y astringencia que disuelve la grasa compacta del confit de pato.
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2º
Té negro Earl Grey helado
La bergamota cítrica limpia el paladar tras el paso de la legumbre densa con ave grasa.
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3º
Bitter sin alcohol con rodaja de naranja
El dulce de la naranja y el amargor del refresco son aliados históricos del pato.
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