1º
Mosto de uva blanca concentrado y frío
El dulzor frutal concentrado frena el violento ataque del hongo penicillium en el paladar.
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2º
Infusión concentrada de hibisco fría
Su acidez profunda y astringencia limpian la extrema pastosidad del queso azul.
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3º
Zumo de arándanos puros
Contrarresta la salinidad con notas de bayas oscuras y taninos marcados.
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