¿Cuál es la diferencia entre ginger beer y ginger ale?
Son dos refrescos de jengibre con perfiles claramente distintos:
- Ginger ale (tipo Schweppes, Canada Dry): sabor suave, poco jengibre real, burbuja fina, dulzor moderado. Es el más habitual en cualquier supermercado español.
- Ginger beer (tipo Fever-Tree, Fentimans): sabor a jengibre mucho más intenso y picante, más cuerpo, menos dulce. Tradicionalmente se elaboraba por fermentación, aunque la mayoría de versiones comerciales actuales son simplemente refrescos carbonatados con más concentración de jengibre.
Pese al nombre "beer", ninguno de los dos lleva alcohol — la confusión viene del origen histórico de la ginger beer como bebida fermentada de baja graduación, pero las versiones modernas son 0,0%.
Cuál usar según el plato
El ginger ale, más suave, funciona bien como refresco neutro de mesa. El ginger beer, más intenso, es mejor elección para maridar con platos de sabor fuerte o especiado: encaja de maravilla con costillas BBQ, alitas al horno o cualquier plato con notas asiáticas.
Dónde ya se usa en esta web
Varias fichas de la sección de carnes y aperitivos ya recomiendan ginger beer como maridaje, especialmente en platos con especias.
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