1º
Cerveza sin alcohol tipo Lager
La burbuja fina y el grano blando respetan la carne gelatinosa del rodaballo cocido y limpian la ajada con pimentón de la Vera.
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2º
Agua con gas con un toque de limón
El gas arrastra la densidad de la patata cocida que acompaña al plato de forma mecánica.
🛒 Pruébala en: Vichy Catalán (fácil de encontrar) · Cabreiroá con gas (calidad media) · Perrier (premium/gourmet)
3º
Té negro helado con limón
Los taninos secan la boca del colágeno natural de la piel del rodaballo.
🛒 Pruébala en: Lipton (fácil de encontrar) · Pukka Herbs (calidad media) · Dammann Frères (premium/gourmet)
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