🛒 Ingredientes
- Solomillo de buey en medallones800 g
- Pimienta verde en grano2 cucharadas
- Nata para cocinar200 ml
- Aceite de oliva60 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Sala los medallones de solomillo y presiona ligeramente granos de pimienta verde en la superficie de cada uno.
- Calienta el aceite en una sartén de hierro a fuego muy fuerte.
- Cocina los medallones 2-3 minutos por cada lado para un punto medio.
- Retira la carne y deja reposar tapada.
- En la misma sartén, desglasa con un poco de caldo o agua raspando los fondos tostados.
- Añade la nata y los granos de pimienta verde restantes, cocinando a fuego medio 5 minutos hasta que la salsa espese.
- Sirve los medallones con la salsa de pimienta por encima.
💡 Consejo
La pimienta verde en grano tiene un sabor mucho más fresco, herbáceo y menos agresivo que la pimienta negra seca; es este perfil más suave el que hace que combine tan bien con la nata sin dominar el sabor de la carne de buey de calidad.
¿Qué bebida pega con este plato?
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