🛒 Ingredientes
- Masa de hojaldre (rectangular)1 lámina
- Leche entera500 ml
- Yemas de huevo4
- Azúcar100 g
- Maicena40 g
- Rama de canela1
- Medio limónPiel de
- Azúcar glasCantidad necesaria
👩🍳 Elaboración
- Precalienta el horno a 200°C. Corta el hojaldre en rectángulos de aproximadamente 8x5 cm.
- Coloca sobre papel de horno en una bandeja y hornea 15-18 minutos, hasta que estén bien dorados y hojaldrados. Deja enfriar.
- Prepara la crema: calienta la leche con la canela y la piel de limón. Bate las yemas con el azúcar y la maicena.
- Mezcla la leche caliente con las yemas poco a poco y devuelve al cazo, cocinando a fuego medio removiendo hasta que espese.
- Cubre con film a piel y deja enfriar completamente.
- Abre cada rectángulo de hojaldre por la mitad y rellena generosamente con la crema pastelera fría usando una manga pastelera o cuchara.
- Cierra y espolvorea abundantemente con azúcar glas por encima. Sirve a temperatura ambiente.
💡 Consejo
Rellena los miguelitos solo en el momento de servir; si los rellenas con demasiada antelación, la humedad de la crema ablanda el hojaldre y pierde su textura crujiente característica.
¿Qué bebida pega con este plato?
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