🛒 Ingredientes

👩‍🍳 Elaboración

  1. Pela las patatas y cuécelas enteras o en rodajas gruesas en agua con sal durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas.
  2. En otra olla con agua y sal, cuece las rodajas de merluza a fuego suave (que el agua casi no hierva) durante 5-6 minutos, hasta que estén cocinadas pero jugosas.
  3. Mientras se cuece el pescado, prepara la ajada: calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego bajo y dora el ajo laminado.
  4. Retira del fuego y añade el pimentón dulce, removiendo rápido para que no se queme con el calor residual.
  5. Escurre las patatas y la merluza, y colócalas en un plato.
  6. Riega generosamente con la ajada de ajo y pimentón bien caliente.
  7. Sirve inmediatamente.

💡 Consejo

Añade el pimentón fuera del fuego, con el aceite ya retirado del calor directo: el pimentón se quema con facilidad y amarga si se cocina a fuego vivo, así que el calor residual del aceite es suficiente para que suelte su aroma.

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