🛒 Ingredientes
- Mejillones frescos1 kg
- Cebolla1
- Ajo2 dientes
- Tomate1
- Mosto blanco100 ml
- Harina1 cucharada
- Aceite de oliva60 ml
- Para servirPerejil picado
👩🍳 Elaboración
- Limpia los mejillones y ponlos a cocer en una olla con poca agua hasta que se abran (3-4 minutos). Reserva los mejillones y el caldo de cocción colado.
- Sofríe la cebolla y el ajo picados en el aceite de oliva durante 8 minutos.
- Añade el tomate troceado y cocina 5 minutos.
- Incorpora la harina y el mosto blanco, removiendo para ligar.
- Añade el caldo de cocción de los mejillones colado y cocina 5 minutos más.
- Incorpora los mejillones abiertos y cocina 2 minutos para que se calienten.
- Espolvorea con perejil y sirve caliente.
💡 Consejo
El caldo de apertura de los mejillones es oro líquido: tiene un sabor marino concentradísimo que es la base de la salsa marinera; cuélalo siempre antes de usarlo, ya que puede tener arena o restos de las barbas.
¿Qué bebida pega con este plato?
Vuelve a la ficha de maridaje y descubre las tres bebidas sin alcohol que mejor combinan.
Ver maridaje de Mejillones a la marinera →