🛒 Ingredientes
- Manitas de cerdo partidas por la mitad4
- Cebolla1
- Puerro1
- Zanahorias2
- Ajo2 dientes
- Laurel1 hoja
- Pimentón dulce1 cucharadita
- SalAl gusto
- Aceite de oliva2 cucharadas
👩🍳 Elaboración
- Limpia bien las manitas de cerdo bajo el grifo.
- En una olla grande, cubre las manitas con agua junto con la cebolla, el laurel y una pizca de sal. Cuece 1,5-2 horas hasta que estén tiernas.
- En otra cazuela con aceite, sofríe el puerro, la zanahoria y el ajo picados finos.
- Añade el pimentón, remueve un momento y agrega un cazo del caldo de cocción de las manitas.
- Incorpora las manitas ya cocidas a esta salsa y cocina 15-20 minutos más a fuego bajo para que se impregnen de sabor.
- Rectifica de sal y sirve bien caliente.
💡 Consejo
Si usas olla exprés, el tiempo de cocción inicial de las manitas se reduce a unos 40-45 minutos.
¿Qué bebida pega con este plato?
Vuelve a la ficha de maridaje y descubre las tres bebidas sin alcohol que mejor combinan.
Ver maridaje de Manitas de cerdo guisadas →