🛒 Ingredientes
- Magrets de pato2
- Sal y pimientaAl gusto
- Miel (opcional, para glasear)1 cucharadita
👩🍳 Elaboración
- Haz unos cortes en rombo sobre la grasa del magret, sin llegar a la carne, para que suelte grasa y quede crujiente.
- Salpimienta por ambos lados.
- Coloca el magret con la piel hacia abajo en una sartén fría y enciende el fuego a temperatura media: así la grasa se va fundiendo poco a poco.
- Cocina 6-8 minutos por el lado de la piel, retirando el exceso de grasa que se vaya acumulando, hasta que esté muy dorada y crujiente.
- Dale la vuelta y cocina 3-4 minutos más por el lado de la carne, para que quede rosada por dentro.
- Deja reposar 5 minutos antes de cortar en lonchas; si quieres, glasea con un poco de miel los últimos segundos de cocción.
💡 Consejo
Empezar en sartén fría es el truco clave: permite que la grasa se derrita lentamente y la piel quede muy crujiente sin quemarse por fuera antes de que la carne se haga por dentro.
¿Qué bebida pega con este plato?
Vuelve a la ficha de maridaje y descubre las tres bebidas sin alcohol que mejor combinan.
Ver maridaje de Magret de pato →