🛒 Ingredientes
- Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo o máquina150-200 g
- Pan de pueblo o picosOpcional
👩🍳 Elaboración
- Saca el jamón de la nevera al menos 20-30 minutos antes de servirlo; debe atemperarse para que la grasa se vuelva untuosa y los aromas se aprecien mejor.
- Si lo cortas tú mismo de la pieza, usa un cuchillo jamonero largo y flexible, cortando lonchas muy finas en sentido longitudinal, siguiendo la fibra de la pieza.
- Dispón las lonchas en un plato amplio, separadas entre sí para que no se peguen, formando una sola capa.
- Si lo deseas, acompaña con pan de pueblo recién hecho o picos camperos.
- Sirve inmediatamente tras el corte, ya que el jamón cortado pierde aroma y textura con el paso del tiempo.
💡 Consejo
Nunca metas el jamón en la nevera justo antes de servirlo: el frío endurece la grasa y "apaga" buena parte de su sabor. Si lo compras envasado al vacío, ábrelo y déjalo airear unos minutos antes de comerlo.
¿Qué bebida pega con este plato?
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