🛒 Ingredientes
- Chufas (tubérculo)250 g
- Agua1 litro
- Azúcar80-100 g (al gusto)
- Canela en rama y piel de limón (opcional)Al gusto
- Fartons (bollos alargados valencianos)Para acompañar
👩🍳 Elaboración
- Lava bien las chufas y ponlas en remojo en agua fría durante 8-12 horas.
- Escurre las chufas y tritúralas con la mitad del agua en una batidora potente, hasta obtener una pasta.
- Añade el resto del agua y deja reposar la mezcla 1-2 horas en la nevera.
- Cuela la mezcla con un colador fino o un paño, presionando bien para extraer todo el líquido.
- Endulza al gusto con azúcar y remueve bien.
- Sirve muy fría, tradicionalmente acompañada de fartons para mojar.
💡 Consejo
La horchata casera se disfruta mejor recién hecha y muy fría, ya que no lleva conservantes. Si te sobra, consérvala en la nevera y consúmela en 24-48 horas como máximo.
¿Qué bebida pega con este plato?
Vuelve a la ficha de maridaje y descubre las tres bebidas sin alcohol que mejor combinan.
Ver maridaje de Horchata con fartons →