🛒 Ingredientes
- Carne picada de cerdo300 g
- Col china picada fina200 g
- Cebolletas picadas2
- Ajo picado2 dientes
- Jengibre fresco rallado1 cucharadita
- Salsa de soja2 cucharadas
- Aceite de sésamo1 cucharada
- Obleas de gyoza (o pasta wonton)24
- Para cocinarAceite
- Salsa de soja y vinagre de arrozPara el dip
👩🍳 Elaboración
- Mezcla la col china con una pizca de sal, deja reposar 5 minutos y escurre bien el agua que suelta.
- Mezcla la carne picada con la col escurrida, cebolleta, ajo, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo.
- Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada oblea.
- Moja el borde de la oblea con agua y cierra plegando un lado sobre el otro, formando pliegues decorativos para sellar bien.
- Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca las gyozas de pie y fríe 2-3 minutos, hasta que la base esté dorada.
- Añade 3-4 cucharadas de agua a la sartén y tapa inmediatamente (cuidado con el vapor). Cocina 4-5 minutos hasta que el agua se evapore.
- Sirve con la mezcla de salsa de soja y vinagre de arroz como dip.
💡 Consejo
La técnica de cocción de las gyozas (primero freír la base y luego cocer al vapor dentro de la sartén tapada) es lo que les da su textura característica: crujiente por abajo y tierna por arriba.
¿Qué bebida pega con este plato?
Vuelve a la ficha de maridaje y descubre las tres bebidas sin alcohol que mejor combinan.
Ver maridaje de Gyozas de cerdo y verduras →