🛒 Ingredientes

👩‍🍳 Elaboración

  1. Lava los tomates y quítales el pedúnculo. Pela el pepino y la cebolla, y limpia el pimiento de semillas.
  2. Trocea todas las verduras en pedazos grandes y colócalas en el vaso de la batidora junto con el diente de ajo.
  3. Tritura todo a máxima potencia hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Añade el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y la sal, y vuelve a triturar hasta que quede bien integrado.
  5. Si la textura es demasiado espesa, añade un poco de agua fría y mezcla de nuevo.
  6. Pasa el gazpacho por un colador fino o un chino para eliminar pieles y semillas, presionando bien para extraer todo el líquido.
  7. Refrigera al menos 2 horas antes de servir, bien frío, en vasos o cuencos individuales.

💡 Consejo

Si quieres un gazpacho con más cuerpo y textura, como el tradicional, añade un trozo de pan del día anterior remojado en agua antes de triturar; esto también ayuda a emulsionar mejor el aceite.

¿Qué bebida pega con este plato?

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