🛒 Ingredientes
- Harina de trigo250 g
- Leche entera500 ml
- Huevos3
- Sal1 pizca
- Para engrasar la sarténTocino o mantequilla
- Azúcar, miel o crema pastelera para servirAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Mezcla la harina con una pizca de sal. Añade los huevos y mezcla bien, incorporando la leche poco a poco para evitar grumos hasta obtener una masa fina y sin burbujas.
- Deja reposar la masa 20-30 minutos a temperatura ambiente.
- Calienta una sartén plana a fuego medio y frota la superficie con un trozo de tocino o un poco de mantequilla para engrasarla.
- Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente e inclínala para extender la masa lo más fina posible por toda la superficie.
- Cocina 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen solos, da la vuelta y cocina 30 segundos más.
- Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén entre filloa y filloa.
- Sirve apiladas, espolvoraeadas con azúcar, con miel por encima o rellenas de crema pastelera.
💡 Consejo
Engrasar la sartén con tocino en vez de aceite o mantequilla es el método tradicional gallego que aporta ese sabor sutilmente untuoso y salado a las filloas que las diferencia de las crepes francesas.
¿Qué bebida pega con este plato?
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