🛒 Ingredientes
- Entrecots de ternera de Ávila (250 g cada uno)2
- Sal gruesa en escamasAl gusto
- Para la planchaAceite de oliva
👩🍳 Elaboración
- Saca los entrecots de la nevera 30 minutos antes de cocinarlos para que se atemperen.
- Seca bien con papel de cocina.
- Calienta una plancha o sartén de hierro a fuego muy fuerte durante 3-4 minutos.
- Añade un hilo de aceite de oliva y coloca los entrecots; no los muevas durante 2-3 minutos para que se forme la costra.
- Da la vuelta y cocina otros 2-3 minutos para punto medio (ajusta el tiempo según el grosor y el punto deseado).
- Retira del fuego, sala con escamas y deja reposar 3 minutos.
- Sirve inmediatamente, con las salsas que prefieras aparte.
💡 Consejo
La ternera de Ávila, con indicación geográfica protegida, es conocida por su terneza y sabor; no la marines ni la cubras con salsas elaboradas durante la cocción: su calidad merece que la cocines simplemente con sal y buena plancha para que el producto hable por sí solo.
¿Qué bebida pega con este plato?
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