🛒 Ingredientes
- Pimientos rojos grandes4
- Ventresca de bonito o atún en aceite200 g
- Aceite de oliva virgen extra60 ml
- Ajo picado1 diente
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Asa los pimientos directamente sobre la llama del gas o en el horno a 220°C durante 40-45 minutos, dándoles la vuelta hasta que la piel esté completamente ennegrecida.
- Introduce los pimientos asados en una bolsa o recipiente cerrado y deja reposar 15-20 minutos; el vapor ablandará la piel y facilitará pelarlos.
- Pela los pimientos bajo el grifo, retirando las semillas y cortándolos en tiras.
- Coloca las tiras de pimiento en una fuente con el jugo que hayan soltado.
- Distribuye la ventresca encima de los pimientos.
- Aliña con el aceite de oliva, el ajo picado y sal.
- Deja reposar al menos 30 minutos antes de servir a temperatura ambiente.
💡 Consejo
El jugo que sueltan los pimientos durante el asado y el reposo es un concentrado de sabor dulce extraordinario; no lo tires, incorpóralo al aliño final de la ensalada, ya que es lo que da profundidad y untuosidad al plato.
¿Qué bebida pega con este plato?
Vuelve a la ficha de maridaje y descubre las tres bebidas sin alcohol que mejor combinan.
Ver maridaje de Ensalada de pimientos asados con ventresca →