🛒 Ingredientes
- Endivias4
- Queso Roquefort100 g
- Nueces peladas80 g
- Manzanas Granny Smith2
- Aceite de oliva virgen extra60 ml
- Vinagre de manzana20 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Separa las hojas de endivias y lávalas, secándolas bien.
- Desmenuza el Roquefort en trozos medianos.
- Pela y corta las manzanas en juliana fina o en dados pequeños, rociando con unas gotas de limón para que no se oxiden.
- Prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre de manzana y una pizca de sal.
- Coloca las hojas de endivia en un plato amplio formando una base.
- Distribuye por encima el Roquefort, las nueces y la manzana.
- Riega con la vinagreta justo antes de servir.
💡 Consejo
La manzana Granny Smith es fundamental en esta ensalada: su acidez eléctrica es el único ingrediente capaz de equilibrar simultáneamente el amargor de la endivia y la potencia del queso azul, creando una armonía de contrastes.
¿Qué bebida pega con este plato?
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