🛒 Ingredientes
- Harina de trigo500 g
- Aceite de oliva100 ml
- Agua tibia150 ml
- Levadura seca de panadería1 sobre
- Aguja de cerdo picada o en trozos pequeños400 g
- Cebollas2
- Pimiento rojo1
- Tomate grande1
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Huevo para pintar1
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Prepara la masa mezclando la harina con el aceite, el agua tibia con la levadura y sal. Amasa 10 minutos y deja reposar 30 minutos.
- Sofríe la cebolla y el pimiento picados en aceite de oliva durante 10 minutos, añade la carne y dórala bien, incorpora el tomate y el pimentón y cocina 15 minutos. Deja enfriar.
- Divide la masa en dos partes. Estira la primera y colócala en una bandeja de horno engrasada.
- Extiende el relleno frío uniformemente sobre la masa.
- Cubre con la segunda lámina de masa estirada y sella los bordes formando un repulgo.
- Pincela con huevo batido y haz un agujero en el centro para que salga el vapor.
- Hornea a 190°C durante 35-40 minutos hasta que esté bien dorada.
💡 Consejo
Deja enfriar completamente el relleno antes de montar la empanada: si está caliente o tibio, el vapor que genera reblandecerá la masa cruda desde dentro y el resultado tendrá una textura pastosa en vez de hojaldrada.
¿Qué bebida pega con este plato?
Vuelve a la ficha de maridaje y descubre las tres bebidas sin alcohol que mejor combinan.
Ver maridaje de Empanada de carne gallega →