🛒 Ingredientes
- Harina de trigo250 g
- Huevos3
- Leche entera500 ml
- Sal1 pizca
- Mantequilla derretida30 g
- Jamón cocido o york8 lonchas
- Queso emmental rallado200 g
- Para la sarténMantequilla
👩🍳 Elaboración
- Mezcla la harina con la sal. Añade los huevos y mezcla, incorporando la leche poco a poco para evitar grumos. Añade la mantequilla derretida y deja reposar la masa 20 minutos.
- Calienta una sartén plana a fuego medio con un poco de mantequilla.
- Vierte un cucharón de masa e inclina la sartén para que se distribuya en capa fina. Cocina 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen, da la vuelta y cocina 30 segundos más.
- Repite con el resto de la masa.
- Para rellenar: coloca cada crepe en la sartén a fuego bajo, pon una loncha de jamón y una cucharada generosa de queso rallado en el centro.
- Dobla la crepe en cuatro (como un abanico) o en forma de enrollado, y calienta 1-2 minutos hasta que el queso se funda.
- Sirve caliente, dos crepes por persona.
💡 Consejo
La masa de crepes mejora mucho con el reposo: los 20 minutos de espera permiten que el gluten se relaje y que los grumos desaparezcan solos, obteniendo una masa más fina y homogénea.
¿Qué bebida pega con este plato?
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