🛒 Ingredientes
- Conejo troceado1
- Cebolla1
- Zanahorias2
- Ajo2 dientes
- Mosto blanco100 ml
- Caldo de carne300 ml
- Tomillo fresco2 ramas
- Aceite de oliva60 ml
- Sal y pimientaAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Salpimienta los trozos de conejo y dóralos en una cazuela con aceite de oliva caliente a fuego fuerte, por todos los lados. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla, zanahoria y ajo picados durante 10 minutos.
- Devuelve el conejo a la cazuela, añade el mosto blanco y deja reducir 2-3 minutos.
- Incorpora el caldo de carne y el tomillo fresco, y lleva a ebullición.
- Baja el fuego, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 45-50 minutos, hasta que el conejo esté muy tierno.
- Si la salsa queda muy líquida, destapa los últimos 10 minutos y sube el fuego para que reduzca.
- Rectifica de sal y sirve caliente, con la salsa bien repartida.
💡 Consejo
El conejo de granja es más tierno y de cocción más rápida que el de monte; si usas conejo de campo, alarga la cocción otros 15-20 minutos para que la carne quede tierna.
¿Qué bebida pega con este plato?
Vuelve a la ficha de maridaje y descubre las tres bebidas sin alcohol que mejor combinan.
Ver maridaje de Conejo estofado al tomillo →