🛒 Ingredientes
- Chorizos criollos (tipo argentino)600 g
- Panes de pebete o baguette4
- Perejil, ajo, orégano, aceite, vinagrePara el chimichurri
👩🍳 Elaboración
- Prepara el chimichurri picando perejil, ajo y orégano, mezclando con aceite de oliva y vinagre.
- Calienta la parrilla o barbacoa a fuego medio-fuerte.
- Coloca los chorizos enteros y cocina 12-15 minutos, dándoles vueltas regularmente, hasta que estén bien cocinados por dentro y dorados por fuera.
- Corta los chorizos longitudinalmente (técnica del "choripán" abierto en mariposa) en los últimos minutos para que se doren más por el interior.
- Coloca cada chorizo dentro de un pan abierto.
- Cubre generosamente con el chimichurri y sirve caliente.
💡 Consejo
Abrir el chorizo en mariposa (cortado longitudinalmente sin separar del todo) en los últimos minutos de cocción permite que el interior se dore directamente sobre la parrilla, intensificando el sabor ahumado del choripán.
¿Qué bebida pega con este plato?
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