🛒 Ingredientes
- Arroz300 g
- Asadura de cordero (o pollo como alternativa)400 g
- Chorizo1
- Cebolla1
- Ajo2 dientes
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Caldo800 ml
- Aceite de oliva40 ml
👩🍳 Elaboración
- Trocea la asadura en dados pequeños y sofríela en el aceite hasta que esté dorada.
- Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe 10 minutos más.
- Incorpora el chorizo en rodajas y el pimentón fuera del fuego, remueve rápido, y vuelve al fuego.
- Añade el arroz y rehoga 1-2 minutos.
- Vierte el caldo caliente, sazona, y cocina a fuego medio 18-20 minutos, hasta que el arroz esté hecho y el caldo absorbido.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir bien caliente.
💡 Consejo
La chanfaina charra es un plato tradicional de la provincia de Salamanca, elaborado con asadura de cordero (hígado, pulmón, corazón). Si te resulta difícil de encontrar o prefieres una versión más suave, el hígado de pollo es una alternativa razonable.
¿Qué bebida pega con este plato?
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