🛒 Ingredientes
- Magro de cerdo en dados700 g
- Tomate maduro troceado o triturado500 g
- Cebolla1
- Ajo2 dientes
- Pimiento verde1
- Aceite de oliva60 ml
- Sal, pimienta y cominoAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Salpimienta los dados de magro y dóralos en el aceite de oliva a fuego fuerte hasta que estén bien tostados. Retira y reserva.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados durante 10 minutos.
- Añade el tomate y el comino, cocinando 10-15 minutos a fuego medio hasta que la salsa espese.
- Devuelve la carne a la cazuela, mezcla bien con la salsa.
- Cocina a fuego suave tapado durante 20-25 minutos hasta que la carne esté tierna.
- Rectifica de sal y sirve caliente, acompañado de arroz blanco o patatas fritas.
💡 Consejo
El secreto de la carne con tomate andaluza es reducir bien el tomate antes de añadir la carne: una salsa concentrada y espesa envuelve mejor los dados de magro que un tomate aguado que se diluye durante la cocción.
¿Qué bebida pega con este plato?
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