🛒 Ingredientes
- Pescado azul variado (caballa, chicharro, sardina)800 g
- Cebolla1
- Tomates maduros2
- Pimiento verde1
- Ajo2 dientes
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Aceite de oliva60 ml
- Caldo de pescado500 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Limpia bien el pescado y trocéalo en porciones.
- Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados durante 10 minutos.
- Añade el tomate troceado y el pimentón, cocinando 8-10 minutos hasta que espese.
- Vierte el caldo de pescado y lleva a ebullición.
- Añade el pescado azul troceado y cocina a fuego suave 12-15 minutos.
- Rectifica de sal y sirve caliente con pan para mojar.
💡 Consejo
La caldereta de pescado azul es un guiso de pescadores que se hacía con el pescado que no se podía vender; usa la mezcla que tengas disponible sin miedo, ya que la variedad es precisamente lo que da complejidad al caldo.
¿Qué bebida pega con este plato?
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