🛒 Ingredientes
- Panceta de cerdo en lonchas gruesas300 g
- Panes de chapata o barra rústica2
- Tomate maduro1
- Virgen extraAceite de oliva
- Sal en escamasAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Prepara una plancha o barbacoa a fuego fuerte.
- Coloca las lonchas de panceta directamente sobre la plancha muy caliente y cocina 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y crujientes por fuera.
- Escurre sobre papel absorbente y sazona con sal en escamas mientras aún están calientes.
- Frota el tomate cortado por la mitad sobre el pan abierto.
- Riega con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Coloca las lonchas de panceta a la brasa encima y cierra el bocadillo.
- Sirve inmediatamente, caliente.
💡 Consejo
La plancha debe estar muy caliente antes de poner la panceta; si la temperatura no es suficiente, la carne se cocerá en su propia grasa en vez de asarse, perdiendo ese toque crujiente y ahumado característico.
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