🛒 Ingredientes
- Bacalao desalado4 lomos
- Harina100 g
- Cebolla1
- Pimientos morrones (en conserva o asados)2
- Tomate frito o triturado400 g
- Ajo2 dientes
- Aceite de oliva80 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Seca bien los lomos de bacalao y pásalos por harina.
- Calienta parte del aceite en una sartén y fríe los lomos brevemente por ambos lados, hasta dorar ligeramente. Retira y reserva.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados durante 8-10 minutos.
- Añade el tomate triturado y cocina 10 minutos a fuego medio, hasta que espese.
- Incorpora los pimientos morrones troceados y cocina 3-4 minutos más.
- Coloca los lomos de bacalao sobre la salsa de tomate, cubriéndolos parcialmente, y cocina todo junto a fuego bajo durante 8-10 minutos.
- Rectifica de sal y sirve caliente.
💡 Consejo
Los pimientos morrones en conserva son una alternativa perfectamente válida a los asados frescos para este plato, y ahorran bastante tiempo de preparación sin perder autenticidad.
¿Qué bebida pega con este plato?
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