🛒 Ingredientes
- Almejas frescas1 kg
- Cebolla1
- Ajo2 dientes
- Tomate maduro1
- Mosto blanco muy diluido100 ml
- Harina1 cucharada
- Perejil picado1 cucharada
- Aceite de oliva60 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Pon las almejas en agua con sal 30 minutos para que suelten arena. Escurre y descarta las abiertas.
- Sofríe la cebolla y el ajo picados en el aceite de oliva durante 8 minutos.
- Añade el tomate troceado y cocina 5 minutos.
- Incorpora la harina y cocina removiendo 1 minuto.
- Vierte el mosto blanco y cocina 3-4 minutos hasta que la salsa ligue ligeramente.
- Añade las almejas, tapa y cocina 3-4 minutos hasta que se abran.
- Espolvorea con perejil y sirve caliente.
💡 Consejo
La salsa marinera clásica lleva un poco de harina para ligar el caldo y darle cuerpo; si no te gusta este espesado, puedes omitirla y simplemente dejar reducir el caldo de cocción de las almejas a fuego fuerte unos minutos.
¿Qué bebida pega con este plato?
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