🛒 Ingredientes
- trozos Rape o merluza4
- Gambas o langostinos8
- Mejillones8
- Calamar troceado200 g
- Cebolla1
- Ajo2 dientes
- Tomate rallado1
- Vino blanco sin alcohol o caldo100 ml
- hebras AzafránUnas
- Sal y pimientaAl gusto
- Aceite de oliva3 cucharadas
- picadoPerejil
👩🍳 Elaboración
- En una cazuela amplia con aceite, dora ligeramente el pescado y el calamar. Retira y reserva.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén blandos.
- Añade el tomate rallado y cocina 8-10 minutos a fuego bajo.
- Incorpora el vino blanco sin alcohol (o caldo) y el azafrán, y deja reducir 3-4 minutos.
- Devuelve el pescado y el calamar a la cazuela, añade las gambas y los mejillones, y cocina 8-10 minutos más a fuego medio, hasta que los mejillones se abran y todo esté en su punto.
- Espolvorea con perejil picado y sirve bien caliente, con pan para mojar en la salsa.
💡 Consejo
Añade el marisco (gambas y mejillones) al final de la cocción: se hace mucho más rápido que el pescado y el calamar, y así evitas que quede gomoso.
¿Qué bebida pega con este plato?
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