🛒 Ingredientes
- Calabacines2
- Cebollas2
- Huevos4
- Aceite de oliva60 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Pela los calabacines y córtalos en rodajas finas. Pela las cebollas y córtalas en juliana.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-bajo.
- Añade la cebolla y cocina a fuego suave durante 15 minutos, hasta que esté muy pochada y transparente.
- Incorpora el calabacín y cocina 10-15 minutos más, hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
- Bate los huevos y viértelos sobre la verdura pochada.
- Remueve suavemente a fuego bajo, como si fuera un revuelto cremoso, hasta que el huevo cuaje a gusto (debe quedar jugoso, no seco).
- Sirve caliente, como plato principal ligero o acompañamiento.
💡 Consejo
La clave del zarangollo es la cocción lenta y prolongada de las verduras antes de añadir el huevo: la cebolla y el calabacín deben estar completamente melosos y dulces antes de que entre el huevo, ya que esa dulzura natural es el alma del plato.
¿Qué bebida pega con este plato?
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