🛒 Ingredientes
- Zamburiñas frescas (o congeladas con valva)500 g
- Ajo picado3 dientes
- Perejil picado1 cucharada
- Aceite de oliva virgen extra60 ml
- Limón1
👩🍳 Elaboración
- Si las zamburiñas están congeladas, descongélalas completamente en la nevera.
- Calienta una plancha o sartén a fuego muy fuerte.
- Coloca las zamburiñas en su valva directamente en la plancha caliente.
- Cocina 2-3 minutos hasta que los bordes de la carne empiecen a tostarse ligeramente.
- En los últimos segundos, riega con un poco de aceite de oliva y espolvorea el ajo y perejil picados.
- Unas gotas de limón y sirve inmediatamente.
💡 Consejo
La zamburiña es un molusco bivalvo gallego similar a la vieira pero más pequeño; su coral (la parte naranja) es la más sabrosa, así que no lo retires al cocinarla; es la mejor parte del marisco.
¿Qué bebida pega con este plato?
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