🛒 Ingredientes
- Vieiras frescas (en su concha)8
- Cebolla1
- Pan rallado50 g
- Vino blanco sin alcohol o agua50 ml
- Pimentón dulceUna pizca
- Aceite de oliva40 ml
- PerejilAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Separa la vieira de su concha, limpia y trocea la carne (reserva las conchas para servir).
- Sofríe la cebolla muy picada en el aceite de oliva durante 8-10 minutos, hasta que esté transparente.
- Añade la carne de vieira troceada y saltea 2-3 minutos.
- Vierte el vino sin alcohol o agua, y cocina 2 minutos más.
- Rellena las conchas limpias con la mezcla, espolvorea pan rallado y una pizca de pimentón por encima.
- Gratina en el horno 5-6 minutos, hasta que el pan rallado esté dorado. Sirve inmediatamente decorado con perejil.
💡 Consejo
Aprovecha las propias conchas de la vieira para presentar el plato: es la forma tradicional gallega y además funcional, ya que sirve de recipiente para gratinar y servir directamente.
¿Qué bebida pega con este plato?
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