🛒 Ingredientes
- Puerros (solo la parte blanca)3
- Patata1
- Caldo de verduras o pollo500 ml
- Nata líquida200 ml
- Mantequilla2 cucharadas
- Sal y pimienta blancaAl gusto
- picado (para decorar)Cebollino
👩🍳 Elaboración
- Corta los puerros en rodajas finas y la patata en dados.
- En una olla con la mantequilla, sofríe el puerro a fuego bajo 10 minutos, sin que llegue a dorarse.
- Añade la patata y el caldo, y cocina 20-25 minutos, hasta que todo esté muy tierno.
- Tritura con la batidora hasta obtener una crema muy fina, colando si se desea una textura perfectamente sedosa.
- Incorpora la nata líquida, salpimienta y mezcla bien.
- Deja enfriar por completo y refrigera al menos 3 horas antes de servir bien fría, con cebollino picado por encima.
💡 Consejo
La vichyssoise es, por definición, una crema que se sirve fría: no te saltes el tiempo de refrigeración, es lo que la distingue de una crema de puerros normal.
¿Qué bebida pega con este plato?
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