🛒 Ingredientes
- Almendra tostada entera300 g
- Miel200 g
- Azúcar100 g
- Clara de huevo1
- de turrón (para forrar el molde)Obleas
👩🍳 Elaboración
- Forra un molde rectangular con las obleas de turrón.
- Calienta la miel a fuego bajo hasta que esté líquida y algo espesa, unos 10 minutos.
- En otro cazo, funde el azúcar hasta obtener un caramelo rubio claro.
- Mezcla la miel caliente con el caramelo, y añade la clara de huevo montada a punto de nieve, removiendo con energía fuera del fuego.
- Incorpora la almendra tostada entera y mezcla bien.
- Vierte la mezcla caliente en el molde forrado, cubre con otra oblea, presiona con un peso encima y deja enfriar y endurecer al menos 24 horas antes de cortar.
💡 Consejo
El turrón de Alicante es duro y crujiente por definición, a diferencia del blando de Jijona: si te sale blando, es que la mezcla de miel y azúcar no alcanzó suficiente temperatura.
¿Qué bebida pega con este plato?
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