🛒 Ingredientes
- Patatas3
- Berenjena2
- Pimiento rojo o verde2
- Tomate maduro (para la salsa)4
- Ajo2 dientes
- Aceite de olivaAbundante para freír
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Corta las patatas en rodajas y fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Escurre y coloca en el fondo de una fuente.
- Corta la berenjena en rodajas, sala y deja reposar 15 minutos para que suelte el amargor, luego seca y fríe. Coloca sobre las patatas.
- Fríe el pimiento cortado en tiras y colócalo encima de la berenjena.
- Para la salsa: sofríe el ajo picado, añade el tomate rallado y cocina hasta que espese, con sal al gusto.
- Vierte la salsa de tomate por encima de todas las capas de verduras fritas.
- Sirve templado o a temperatura ambiente (tradicionalmente se come así, no muy caliente).
💡 Consejo
El tumbet se sirve tradicionalmente templado o incluso frío, nunca recién hecho y ardiendo: de hecho, muchos dicen que está aún mejor al día siguiente, cuando los sabores de las capas se han asentado bien.
¿Qué bebida pega con este plato?
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