🛒 Ingredientes
- Truchas de ración limpias4
- Jamón serrano8 lonchas
- Aceite de oliva60 ml
- Limón1
- Sal y pimientaAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Salpimienta el interior de las truchas.
- Introduce 2 lonchas de jamón serrano en el interior de cada trucha.
- Calienta la plancha o sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite.
- Cocina las truchas 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas por fuera y la carne se separe fácilmente de la espina.
- Sirve inmediatamente con un chorrito de limón.
💡 Consejo
El jamón dentro de la trucha se cocina junto con el pescado, pero como el jamón ya está curado no se cuece: simplemente se calienta y suelta sus aromas y su grasa hacia el interior del pescado, funcionando como un sazonador interno que mantiene la trucha jugosa.
¿Qué bebida pega con este plato?
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