🛒 Ingredientes
- Huevos6
- Patatas1 kg
- Cebolla (opcional)1
- Aceite de oliva virgen extraAbundante
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Pela y corta las patatas en láminas finas, y la cebolla en juliana si la usas.
- Fríe las patatas (y la cebolla) en abundante aceite a fuego medio-bajo, durante 20-25 minutos, hasta que estén blandas pero sin dorarse en exceso.
- Escurre bien el aceite sobrante y deja templar unos minutos.
- Bate los huevos en un bol grande, salpimienta y añade las patatas (y cebolla) escurridas, mezclando bien.
- Vierte la mezcla en una sartén antiadherente con un poco de aceite bien caliente y cuaja a fuego medio 2-3 minutos.
- Dale la vuelta con ayuda de un plato y cuaja el otro lado 1-2 minutos más, según el punto que prefieras (más jugosa o más cuajada).
💡 Consejo
El eterno debate de con o sin cebolla no tiene respuesta correcta: ambas son igual de tradicionales, depende de la región y del gusto personal.
¿Qué bebida pega con este plato?
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