🛒 Ingredientes
- Salmón fresco (previamente congelado 48h)400 g
- Aguacates maduros2
- Limón1
- Cebolleta1
- Salsa de soja1 cucharada
- Aceite de sésamo1 cucharadita
- Sésamo tostado1 cucharadita
- Sal y tabasco (opcional)Al gusto
👩🍳 Elaboración
- Por seguridad, el salmón debe haberse congelado a -18°C durante al menos 48 horas antes de consumirse crudo. Descongela en la nevera.
- Corta el salmón a cuchillo en dados de aproximadamente 1 cm.
- Pela y corta el aguacate también en dados del mismo tamaño, rociándolos con zumo de limón para que no se oxiden.
- Pica la cebolleta muy fina.
- En un bol, mezcla el salmón con la cebolleta, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el tabasco si lo usas.
- Coloca en el plato usando un aro de emplatar: primero una capa de aguacate y encima el salmón aliñado.
- Espolvorea con sésamo tostado y un chorrito de limón. Sirve inmediatamente.
💡 Consejo
Congela siempre el salmón antes de comerlo crudo, sin excepción: el anisakis es un parásito muy común en el salmón del Atlántico que solo se elimina con frío intenso, no con el aliño ácido del tartar.
¿Qué bebida pega con este plato?
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