🛒 Ingredientes
- Almendras crudas peladas150 g
- Caldo de pollo o ave1 litro
- Leche100 ml
- Ajo1 diente
- Pan1 rebanada
- Aceite de oliva60 ml
- SalAl gusto
👩🍳 Elaboración
- Fríe el pan y el ajo en el aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Tritura las almendras junto con el pan frito, el ajo y un poco de caldo, hasta obtener una pasta fina.
- Vierte la pasta en una olla, añade el resto del caldo y la leche.
- Cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente.
- Sazona con sal al gusto.
- Sirve caliente, como entrante festivo navideño.
💡 Consejo
Esta sopa cremosa de origen árabe-andalusí se sirve tradicionalmente en Nochebuena en algunas zonas de España; su textura aterciopelada y su sabor suave la convierten en un entrante perfecto antes de platos más contundentes.
¿Qué bebida pega con este plato?
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